木耳肉包子

ecofo

在论坛上学到了不少做包子的技巧，尝试了一次，还算成功。

ecofo

和面：
中力粉大概400-500g，安琪酵母2小勺温水泡开，白糖2勺，温水和面。发面2小时左右。因为放了糖，所以不怕发过。
调馅：
猪肉，黑木耳剁碎，蒜瓣、姜剁碎，放到一起，加酱油，香油，少许菜籽油，少许盐，按照同一方向搅拌，搅拌的同时加水，加水量不要怕多。肉出现肉丝的时候就可以停止搅拌了。我搅了至少半小时。。。
包
本人技术欠佳，包子卖相不好。。。
包好后再放置30分钟左右，二次发面。
蒸：
刚开始大火蒸，水开后小火20分钟左右
停火后憋2-3分钟后开盖，将包子盛出来即可。

mintleaf

楼主好厉害，第一次尝试就包得这么漂亮呀？我不会扭花。好馋人呀

jktmyk

真羡慕啊，来日本一次都没有尝试发面蒸包子。

liangliang2009

肉馅里面放大蒜？？？？？

janet_said

请问楼主中立粉和安琪酵母在哪里可以买到啊？日文叫什么名字呢？

梅川酷紫

请问楼主中立粉和安琪酵母在哪里可以买到啊？日文叫什么名字呢？
janet_said 发表于 2010-6-14 00:26

同问---------------------------

ecofo

楼主好厉害，第一次尝试就包得这么漂亮呀？我不会扭花。好馋人呀
mintleaf 发表于 2010-6-13 20:06

我那个也是强扭的花......

ecofo

真羡慕啊，来日本一次都没有尝试发面蒸包子。
jktmyk 发表于 2010-6-13 20:33

动手后就觉得其实也没有多麻烦.

ecofo

肉馅里面放大蒜？？？？？
liangliang2009 发表于 2010-6-13 20:51

这个...不可以的么?
我是在国内的时候买肉包子,发现里面好像有大蒜,所以才用的.