茄盒子

liangliang2009 · 发表于 2010-6-5 22:25:07

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好久没来美食法贴了，美食版的朋友可好？
今天给大家来一个茄盒子的做法，北方人经常吃，不知道南方人是不是也经常吃呢

闲话少叙，先说说做法吧
首先说一下材料吧，各人的口味不一样，所以放的材料也有所不同
肉馅，虾仁，小蘑菇，韭菜，葱末，姜末，大料面（八角）
酱油，盐，味精，绍兴酒
茄子（又长又粗的那种）

第一步，将买来的的虾仁剁碎，蘑菇也切成碎末，和肉馅拌在一起，
      放姜末，葱末，盐，味精，酱油，绍兴酒，油少许之后拌匀待用。
第二步，将茄子洗净，斜刀去掉前面的头部，第二刀开始将茄子切成10厘米
         左右的厚度中间开一刀（这一刀要让茄子还连在一起）。
第三步，将面粉和水（我喜欢加个鸡蛋）搅拌均匀，调成稠状。
第四步，开始热油，在等油热的过程，即开给刚才切好的茄子里面塞入肉馅
      待油热后，将塞好肉馅的茄子放到第三步做好的面糊中，再放入油锅
      炸至见黄，即可食用。

（剩下的茄子的边角料，当然不能扔，，借助油锅，过油炸一下，然后做成麻婆茄子）

liangliang2009 · 发表于 2010-6-5 22:25:55

自己备用

jktmyk · 发表于 2010-6-6 12:01:38

很好吃的样子，[em021
可是麻婆茄子有太多了吧？

wgy0902 · 发表于 2010-6-6 13:43:16

3# jktmyk shenme??????

wgy0902 · 发表于 2010-6-6 13:43:58

这么哎吃茄子啊

berity · 发表于 2010-6-6 14:34:50

做的真不错哦。。。。。。。。。

筱悠可 · 发表于 2010-6-6 18:38:32

很油的感觉，不过做的真不错

优雅de心碎 · 发表于 2010-6-7 00:12:49

看着真好吃~~~~~~

liangliang2009 · 发表于 2010-6-7 19:21:46

作完了发现油比较多 3# jktmyk

bubu · 发表于 2010-6-8 05:49:55

耦合bubu倒是老做，也很喜欢，茄盒还第一次看到，是不是蛋加多了，看上去有点老哦。

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[美食一刻] 茄盒子

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