老婆做的电饭锅版巧克力蛋糕，付做法。

lkuan

材料：鸡蛋（鸡蛋3个）、牛奶（约250ml）、白糖（适量吧，根据口味）、面粉（约250克低筋粉，大概和成糊状的量）、盐（不到一盘菜的量，很少）、可可粉（见下图，购于业务超市，大概200多日元一盒，很划算，放多少按个人口味，如果想吃浓巧克力味的，可多放点，这次做的时候感觉味道还不是很浓。）


工具：电饭锅（日本的）、电动打蛋器、勺子
做法：
1 分离蛋黄和蛋清，分别放到干净无油无水的碗里
2 将白糖加到蛋黄中，用勺子搅匀；然后加上牛奶和可可粉，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好，边筛边和，否则一起加入会结疙瘩），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（稠了就加牛奶，稀了加面粉）
3 将部分白糖加到蛋清里，再加入盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁），用电动打蛋器打发到泡沫可以站住。
4 将打发的蛋白分多次加到刚才的蛋黄糊里（打好的蛋白和里，剩下的没打好的蛋白接着打），上下翻拌，切勿划圈；给蛋糕液消泡，什么方法都行，老婆用针一个一个地把大个的泡泡刺破：P
5 电饭锅内壁抹上薄薄的一层油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了。（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）

spbo007

学習。。。。。。。。。。。。

caisekumo

做的真好，我也尝试过一次，不成功，可能是鸡蛋没打到位。
请问自动打蛋机在哪买的？

arasaki

楼主的老婆真厉害
做得电饭锅蛋糕总是很成功啊。。。。

lkuan

3# caisekumo
打蛋器是原来住北区的时候买的，很多超市都有卖的，在调理电器附近，一般价格1000元左右，就满足使用了。有了电动的，做蛋糕就没有心理压力了，要不然做完蛋糕胳膊会很粗的。

candy_remix

巧手的老婆啊

eris1210

好厉害，，，，我以为只有用烤箱才能做面包，原来这样也行！

seanyyan

太厉害了，我也弄过一次，不过味道不好

xingyu818

拌成略稠的蛋糊--这个我怎么都不行

syt

好诱人啊 想吃