高压锅煮茶叶蛋

xialuolan

不知道看到标题有没有把人雷到，不过我已经拿高压锅做好茶叶蛋了，和一般的煮法味道一样，不过那叫一个快呀，太爽了。      做法就是按一般的做法煮熟鸡蛋，然后过凉水后用筷子敲破蛋壳，之后在高压锅里放入家里用的所有调料，其中糖要多多，味道美美。然后创新就来了，把高压锅的盖子盖上，出气后压上5分钟，关火。让鸡蛋和煮汤在一起泡一会。过个一、两个小时，再压5分钟，再泡一会就ok了。之所以煮5分钟关火，泡一会再煮是因为我怕高压锅把鸡蛋给压破了。实践证明鸡蛋是不怕的，但鹌鹑蛋就怕了，同时还煮了鹌鹑蛋，没有破，但是体积缩小了一半，看来鹌鹑蛋要压的时间短一点。
       我这个做法适合想快速吃茶叶蛋的懒人，实在是不能忍受煮煮煮，煮几个小时让它入味的事情，把家里也煮的热气腾腾，水汽满屋。

天使のほほえみ

好方法，回头也试试去。

xialuolan

请问放的是什么茶叶？日本茶叶？
ajj 发表于 2010-5-3 00:25

我放的是日本的茶叶末末，所以看照片会看到一点末末。不过我觉得什么茶叶都可以吧，主要是我一向山寨惯了。

麽麽茶

好方法

不过确实被楼主mm的标题吓了一跳

印象中鸡蛋是不能用高压锅压的，哈哈

学习了，明天就弄弄看

jgyz2003

没高压锅？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

萦萦

立夏吃茶叶蛋哈哈。立夏吃只蛋力气大一万哈哈哈
不过我不会用高压锅有点怕！！一般用电饭煲煮！

toubu

做法就是按一般的做法煮熟鸡蛋，然后过凉水后用筷子敲破蛋壳，之后在高压锅里放入家里用的所有调料，其中糖要多多，味道美美。

请问做法里面，凉水煮多久？
另外调料有什么啊？

liz

煮了不止一盒鸡蛋啊~~~

xialuolan

做法就是按一般的做法煮熟鸡蛋，然后过凉水后用筷子敲破蛋壳，之后在高压锅里放入家里用的所有调料，其中糖要多多，味道美美。

请问做法里面，凉水煮多久？
另外调料有什么啊？
toubu 发表于 2010-5-3 09:02

前面就是白水煮蛋，我的经验就是煮开后再煮几分钟就好，具体看鸡蛋的多少了。在凉水里过一下皮会好剥一点。

至于调料嘛，我放的是糖、盐、酱油、花椒、八角、桂皮、茶叶，不过花椒八角桂皮我觉得有就放，没有不放也行。（注：我做饭经常山寨，不是特别正宗）