会包鲜虾云吞的JM请进!!!!!在线等

蒹葭子 · 发表于 2010-2-26 13:59:16

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册账号

x

本帖最后由蒹葭子于 2010-2-26 14:19 编辑

偶老公喜欢吃面食,不过我不太会做，昨天看到超市里的云吞皮,一激动买了.想包鲜虾云吞.
回来之后发现不会做
有没有JM教教我啊?在线等方法啊!
我买了鲜虾和肉末和韭菜和香菇
我想知道虾在包进云吞之前要不要先煮熟?
还有和肉陷的时候要加什么?加水?加油?还是加面粉?加淀粉?加鸡蛋?
小女子在次跪求秘方了!

PS:补充一下:我想做的不是把虾切碎的那种云吞，是一整支虾放进去的那种
所以不知道虾在煮的过程中弯腰会不会把云吞皮弄破啊?

晶晶亮 · 发表于 2010-2-26 14:01:20

下不要煮熟，加水吧，然后用劲往一个方向搅，要搅出那种粘稠感才行。
这么高级的玩意儿，俺也要进来等待高人。

就是我了 · 发表于 2010-2-26 14:02:54

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

xhdl78 · 发表于 2010-2-26 14:04:04

超市皮太薄了，放得馅少。不过我还是喜欢吃大馅馄饨阿

猪仔乖乖 · 发表于 2010-2-26 14:16:37

不用煮，虾仁切成３、４块，小的，要纯肉，放点白菜也行，或者再放点黑木耳剁碎

猫言无忌 · 发表于 2010-2-26 14:19:39

首先，你的这个馅包大馄饨更好吃，超市的馄饨皮太薄，建议用大判饺子皮代替．
二，虾剁成泥，加肉馅加一个鸡蛋，一个方向搅拌出韧劲来就行了．
三，馅里加蔬菜的话，一般用比较软的叶子类，香菇、韭菜感觉比较硬，包的时候容易破皮。我一般把下过滚水的小松菜切碎了加进去。

蒹葭子 · 发表于 2010-2-26 14:20:20

生虾仁
不加水，加鸡蛋
如果是云吞，馄饨类，我家那边是不习惯用韭菜馅儿的
就是我了发表于 2010-2-26 14:02

不放韭菜那放些什么呢?
放虾和猪肉感觉也太油腻了吧?
香菇可以吗?

泡椒凤爪 · 发表于 2010-2-26 14:22:24

可以放芹菜，很好吃的。

饼干沾糖 · 发表于 2010-2-26 14:23:12

我一般做韭菜肉虾馅的饺子云吞没做过
方子大概：1，挽肉里面放十三香粉盐酱油鸡精香油绞匀
            2，韭菜切碎放色拉油  拌匀 (别放盐否则容易出水)
            3，虾切块
            4，1+2+3  再放点香油
      馅大致如此

就是我了 · 发表于 2010-2-26 14:23:52

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

账号		自动登录	找回密码
密码			注册账号

就是我了就是我了当前离线日志好友卖家信用买家信用注册时间 2010-1-19 在线时间小时显IP卡狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2010-2-26 14:02:54 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复赞踩使用道具举报显身卡

就是我了就是我了当前离线日志好友卖家信用买家信用注册时间 2010-1-19 在线时间小时显IP卡狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2010-2-26 14:23:52 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复赞踩使用道具举报显身卡

[随便说说] 会包鲜虾云吞的JM请进!!!!!在线等

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。