青椒肉丝

bubu · 发表于 2009-12-5 03:23:15

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不知道大家都怎么做青椒肉丝的！
ｂｕｂｕ有秘方哦，让肉变得好吃的一点小窍门，
在这里和大家分享。
也许大家知道，顺着肉的纹理来切，肉的口感会好很多，更好吃，
然后猪肉有很多种类，大家都喜欢用那部分的肉炒菜啊？
ｂｕｂｕ是有分开的，平时也比较喜欢用五花肉，但，五花肉比较硬，
肉丝的时候用猪排肉，
切丝，用酱油，食用油，和干淀粉，拌一下，放五分钟，然后用热油炒，
注意容易粘，用筷子挑开，加青椒丝，炒透，适当的加点水，然后盐，鸡精，料酒！
装盘！
如果喜欢辣的朋友，可以在油里加点蒜蓉辣酱，再放肉，味道也不错哦！
其实做菜就是尝试，有失败也有成功，一点点的积累知识，有一天，你也会做得很好的！
祝大家好胃口！

jiabin · 发表于 2009-12-5 08:26:05

按纹理切，好，下次试试看。
但日本的青椒实在不好吃，肉薄，发苦。

lkuan · 发表于 2009-12-5 15:08:53

青椒好像有点火大。

bubu · 发表于 2009-12-6 00:36:45

2# jiabin
看来真是行中人士啊，日本的青椒真的不好吃！肉薄，味苦啊！不知道，为什么连个大点的青椒都种不出来！

锦瑟 · 发表于 2009-12-6 10:28:43

我做肉丝一般都用里脊肉

p.s. 青椒肉丝除了青椒我还会放些笋丝或者木耳丝进去

bubu · 发表于 2009-12-6 14:55:15

5# 锦瑟
你的青椒肉丝很早以前就领教过了！相当诱人！

youituhan · 发表于 2009-12-6 15:40:35

肩膀肉也不错的

air1314532 · 发表于 2009-12-6 16:50:52

本帖最后由 air1314532 于 2009-12-6 16:54 编辑

不错，有食欲~！

用里脊肉，背脊肉，肩膀肉都行！

ajj · 发表于 2009-12-7 01:18:41

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四明治 · 发表于 2009-12-8 14:06:22

好香呀( ⊙ o ⊙ )！

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[美食一刻] 青椒肉丝

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