天冷了，可以做猪皮冻喽，hoho～～

kangle1208

第一次做，照着 依依妈 的攻略，以及参考网上的其他做法，照葫芦画瓢，呵呵～～


依依妈的猪皮冻攻略：http://www.incnjp.com/viewthread.php?tid=804010


在龟户的中国物产店买了500克冻猪皮，38日元/100克，挺便宜的吧～～
最关键的是，我在准备刮猪毛的时候，发现猪皮已经非常干净了，几乎没有什么猪毛残留在上面，省了不少功夫～～


因为是第一次做，没敢做太多，我用了一半猪皮，250克，佐料为半根大葱，一小块生姜，大蒜若干瓣，红干辣椒2个，就这些～～
（我没有花椒，香叶，只有八角，但是做的时候忘记放八角了，失败～～）


第一锅煮的时候，放了一些生姜，并倒了一些料酒，猪皮软了以后，出锅刮毛和油脂，然后切成小丁，葱姜蒜椒全部切碎，呼啦啦全部倒进锅里，放上3倍于猪皮的水，半勺盐，一小勺味精，大火煮去吧，煮开以后，改小火熬就是了。


说实话，这次做的很失败的说，因为看攻略上说，小火熬一个小时以后，点那个汤，会发现很粘，可是我做的不知道怎么回事，水都下去一大半了也没发现那个汤有多粘，于是又加水，继续熬，就这样，连续加了2次水，最后汤还是不粘，后来我实在没办法了，不能再熬了，出锅吧，失败就失败吧～～


我想我改小火熬的时候，可能火还是不够小；另外，水可能放得还是不够多。
还有250g猪皮，下个周末再重新做一次～～


上图吧：



PS：想不到那么多猪皮，做到最后就那么一丁点了～～

biniqbucj

猪皮哪里有卖的啊

jgyz2003

是万家物产店吗。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

kangle1208

呃～～抱歉，那个名字我没注意，我听我同事说，就是龟户商店街的中国物产店，两家在一起的，一家卖肉，一家卖水产～～

liumanqing687

呵呵，好馋人呀，羡慕哥哥的手艺。

bougainvillaea

看着真不错，拌成麻辣味的应该更好吃[.18155626]

涵亚雅

太有才啦！

我这辈子都做不到

kangle1208

5# liumanqing687

呵呵，自己在学校，都吃的什么啊？ 有时间有条件自己也做点喜欢吃的家乡菜吃吃啊～～

鱼儿1980

不粘也能做成这个样子吗，看着挺有食欲的，下次自己也试试