自我流＊酱油漬け焼き秋鮭と真鯖＊大家别流水哦~！

air1314532 · 发表于 2009-11-22 17:53:32

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今天三连修加周末于是我又整了一点好吃的~！我事先抹上酱油，腌了3个小时然后下锅煎的，味道不错香飘满屋。

一鹤东来 · 发表于 2009-11-22 19:03:54

感觉好像干了一点

tatami！ · 发表于 2009-11-22 19:39:32

问一下楼主，这个火怎么控制，我怎么每次都会煎糊掉

air1314532 · 发表于 2009-11-22 20:05:53

本帖最后由 air1314532 于 2009-11-22 20:08 编辑

先用大火把平底锅烧热，然后开旺火把鱼放入锅煎炸，一定要注意油温和鱼皮的颜色，同时注意翻另一面。当鱼皮变为金黄色的时候，就要把火开成弱火或利用余温把鱼给炙熟这样绝对不会煎糊而且外焦里嫩，口感很好。如果温度没掌握好的话，颜色就从金黄色变成深褐色或黑色就糊了。

jiabin · 发表于 2009-11-22 20:25:59

卖相稍差些。但是肯定很好吃

tatami！ · 发表于 2009-11-22 20:28:45

谢谢楼主，好像挺难的，很喜欢吃这种做法的鱼，明天试一下

tatami！ · 发表于 2009-11-22 20:29:25

你的盘子好可爱啊---

air1314532 · 发表于 2009-11-22 20:39:27

用酱油腌的颜色上是一差些不鲜亮。再加上当时正在看论坛回帖子把锅里给忘了，稍微过了一点。
下次注意还是用抹塩こしょう好看些。

liangliang2009 · 发表于 2009-11-22 21:04:05

我发现你家的盘子都不错，，，，赫赫，，，
你这作的，颜色不过关呀

lkuan · 发表于 2009-11-22 21:34:47

看题目好像是两种鱼，好像都一样啊。

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