【潘多拉的魔盒之八】开好车的一定是好人么？吃粽子一定要端午么？26楼更新！

pandorahu

26楼更新今天做的。2010年的端午节前夕。
猪肉馅的。小小的糯米咸棕。



想念粽子，无比的想念，不是日本那种鸡肉粽，大枣花生红豆，这边统统的买不到。
前日闲逛无意间发现了粽叶，虽然区区几十张竟然800大洋，我还是义不容辞收了！
收银员问我，这个东西好干嘛？我答：中国的おかしい，自己汗一个。。。实在不知道粽子的日语是啥啊？

买了花生，糯米，红豆，大枣实在不知道去哪买。。。回家自己动手包。
第一次哦，第一次。以为很简单，弄了整整两天。
以后谁再惹我生气，就去给我包20个粽子，嘿嘿，绝对解恨！！！

下面汇报详细过程：
1、先将糯米一袋，中国店买的估计250克吧。清水洗净，泡一天一夜。原来糯米真的会膨胀的好大哦。。。
红豆，花生也用凉水泡一下。我泡了约5个小时吧。
泡的目的是为了让其熟的快一些，否则会夹生，口感也更黏香，网上查的。

2、如果包肉的，我用的是肥少瘦多的猪肉，就是咖喱专用的那种，去超市太早只能买的到这种。我想用五花肉可能会更香吧。
将鲜肉用甜面酱，料酒，香叶，八角，葱姜，味林，腌制3个小时以上。
因为我用的甜面酱已经可以入味了，口味不重的话可以不用再放盐了。
如果搅拌时候肉太干，可以放少许酱油，本人基本不吃鸡精味精，所以没放。

3、准备好棉线，就是缝衣服用的，叠成三股。我包了正好20个，光线就用了一小线扎，嘿嘿。

4、动手包粽子绝对是个考验耐心的活，慢工出细活，对于我这个急性子人来说，显然没这个耐性。
粽子确实好吃，可是包的实在惨不忍睹。。。想包那种四角的，嘿嘿，可是到了手里面怎么摆弄都是要不三角的，要不多边的，总之我最后的原则就是不漏馅即可，嘿嘿，在这不介绍包的过程了，随便网上搜一下，都比我包的好看许多。

5、包好好，放入锅内，尽量压实，放凉水，盖过粽子，最好再用物品压在上面，避免粽子膨大后翻滚。约2小时中火，即可食用。途中我加过2次热水，因为锅太小，水实在不够，另在粽子快熟时候，放了2个鸡蛋，听说鸡蛋粽子一起煮，味道更鲜美。

经验是：粽子味道虽然很香甜，但如果包甜粽子最好不要放肉了，我包的时候是有的红豆和猪肉放在了一起，所以味道有点咸甜相加，不伦不类了。嘿嘿，最好包肉的就是纯肉馅，最多放一个花生堵好漏口，当然口味不挑的来说，也可以尝试一下别样的味道了。

上图纪念我美丽的粽子。图中小碗是我前一天做肉馅剩的部分，在这不介绍具体做法了。

pandorahu

留着二楼明天继续上传。

jiabin

哦，这个工程很复杂的，佩服，厉害。

binary001

LZ好厉害啊
只要馅对了，是不是粽子形都无所谓了
我还吃过用大叶子包的长条形的粽子呢
估计用荷叶包也不错

lkuan

厉害呀。厉害呀。我不是灌水。

air1314532

好东西啊~！来日本好些年都没吃粽子了。都是回国补吃的
ＬＺ居然能买到粽叶，还整了这么多种馅儿　厉害啊～！

bougainvillaea

小时候在奶奶家跟着大人们包过粽子，记得还写过一篇作文《第一次包粽子》之类的。
可惜后来到处都有卖的，早就不再自己动手了，包法也全忘了。
和LSMM一样，出国后基本都是回家探亲的时候补吃：）

浪漫可儿

你们回家探亲还有的补吃,我回去都只能大冬天回去,所以根本就没得买,想吃也吃不到

多云有时晴

头像的小姑娘很可爱

bougainvillaea

你们回家探亲还有的补吃,我回去都只能大冬天回去,所以根本就没得买,想吃也吃不到
浪漫可儿 发表于 22-11-2009 20:18

我一般也都是元旦才能回去，不过即便是冬天北京的超市也有的卖呀？