更新韭菜鸡蛋卷饼（海贼汤、黑椒牛柳、蜂蜜鸡翅、糖醋鱼、鸡蛋卷、韭菜鸡蛋卷饼）

ぶぶ妹 · 发表于 2009-10-19 19:09:44

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本帖最后由ぶぶ妹于 2009-10-25 00:26 编辑

最近的料理，还请大家多多指点

鸡蛋饼做法

材料：薄力粉60克、冷水90毫升、淀粉1小匙、盐少许、色拉油1大匙、鸡蛋2个、葱末少许。
1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。
2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。