日志
3个月做了100个菜
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红烧肉
做法一：2 f/ _+ D8 S5 c' p! m
1：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。 * U+ y" e, c% B4 T
2：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。 " M. b% s/ l& d" B% O/ T
3：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱等，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放十三香，鸡精，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。6 \/ m2 ~8 [+ N V+ i1 B3 ?# x- N
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香辣虾
1、大虾抽去沙线后在沸水中煮至断生，捞出沥干水份。
2、锅中放油烧至/ l/ O. o4 g( O7 l6 q0 i
五成热，放葱段、胡萝卜丝、黄瓜片，十三香粉炒出香味。 ; J/ b( c& k' Q" q5 j
3、放入大虾略8 t* ^$ R6 [, _! W
炒后放料酒、盐、酱油、白糖，改中大火煸炒。
4、煸炒干水份至亮油后再
继续炒约两分钟，放油辣椒、鸡精、香油。 0 v: N( }% y( Y2 t U1 z: F, Y
5、继续煸炒约两分钟至香味四( U/ O/ b: I5 D/ e
溢。
6、起锅撒上芝麻即可食用
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春饼1 a4 Q0 m5 z* g" A+ y
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spring pancake4 i2 D8 ^0 o' }: R
哈哈，随便学下英文' b$ M/ p& v' D& z! e1 x. @2 T
制作过程：0 h$ ~! n2 N; I
饼胚
1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团。9 ?8 m1 ~# [" R6 G
2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。' G( d4 y8 f* N3 p2 f
3．取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张薄饼。
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烙饼/ _) L) P* ?1 t& y' a K
1．加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。. w: f% y! l+ O" J* ^) E. O1 x p
2．饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
3．取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。: }6 v$ Z* c1 e# ~7 Q8 W2 S
4．拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。; X# Q+ @, C5 O; t, v5 g
这次一共烙了4张2层的，可卷8次6 b' P5 a* f6 [) [: T
这才是生活，人生真美好亚，哈哈
这个可是外边吃不到的味道阿
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东北人做东北菜
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名菜---东北乱炖
原料：五花肉、西红柿、茄子、土豆、豆角、葱。
调料：油、料酒、盐、十三香，酱油、鸡精
制作方法：
1、将五花肉切成片状；西红柿切成小块儿；青椒豆角用手掰成小块；茄子土豆切块，葱、姜切块。0 i: N: d) E' T4 [. A3 S+ z- J
2、将油倒入锅中，烧热后，放入葱、姜炒香。
3、将肉倒入锅中，放入少许料酒，将肉炒熟。& c) _8 z0 K3 R8 i7 G$ h
4、将切好的西红柿倒入锅中，翻炒，使其变成汤状。8 j" |7 c* _; r7 ~7 L+ s7 P
5、将切好的青椒豆角、茄子土豆倒入锅中，放入少许酱油、盐、鸡精，翻炒。. T2 J0 ]6 ]. i+ R3 S9 s: P
6、大火，加入高汤（或水），末过锅中菜1。5厘米左右。! U6 y; P$ y! q5 g/ |' T- S
7、锅开后，小火炖至15-20分钟左右，汤和菜已经融合在一起时（粘稠状），就可以出锅了。
8、出锅后，放上少许香菜叶，乱炖 就做好了。：）
注：如乱炖中放入土豆，必须将土豆切成稍微薄一点儿的片状，这样炖出来的菜才能熟。% b- x$ p0 i# L. l0 L" `
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我的乱炖得肉是红烧肉，哈哈，比一般的乱炖要好吃- S' I$ N& E8 y" t J
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茄盒
小时候就开始一直喜欢吃这个[.90BFD] 5 r) ^. S( C& \' h1 ~: p
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具体做法是：将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成沫并与切成沫的葱在一起拌匀，加食盐、鸡精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。
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红烧豆腐
原料：
豆腐，豆瓣酱，辣椒酱。 3 D) V Y% [' ]9 A' R
做法：
1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。 5 r( L$ g; w% |% C/ H
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2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。
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3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。
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4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。 - [4 W& T! Y2 A* W- s: Z
5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。
6、加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。0 f5 t' X& ]9 k+ W P. F% d5 v+ `1 Q
# F7 K6 k9 o6 K d地三鲜
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1、土豆2个，茄子2个，青椒2个 。
2、土豆切块或者稍厚的片，( R% `! @! b$ V
按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。
3、下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看
着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块; E1 R9 S- l; v- B
的高度。
4、油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半
到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那: |: D0 P, u) o5 J1 l/ O4 }
样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下
了以后利马捞出来三个东西装成一盘。 # G% ~6 O7 ~3 g' y7 r# f1 K0 k
5、油沥出，重新下少许油，葱) p9 i- N/ h! O# V3 ?" O
花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。 ! O6 k: @# O* G9 P6 B) H( i
6、把三鲜倒进锅里，然
后按日常炒菜顺序下酱油，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下
一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉略炒，出锅，开吃。
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煎地瓜片儿1 n! c( ^/ \( e# @
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绝世美味 + r3 k ^. C* I/ ?5 Q
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煎地瓜片
原料：地瓜200克，油少许。
制法：平底锅放火上烧热，抹上一层油，将地瓜洗净切为1厘米左右的片，放在锅中煎至焦黄，翻到另一面再次煎至焦黄，瓜片松软即成。
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萝卜烧牛肉
材料： . A* m! j4 Y6 H1 D9 d
牛腩，牛腩适合做炖菜，肥瘦相间，香 6 B3 X4 _- q: {: ]6 ~, h: z
白萝卜，选新鲜些的，水5 V6 U7 p+ x/ u0 r! x1 {4 b/ c/ D1 z
分充足
做法：
1.牛腩洗净，切成小块；葱姜切末, 白萝卜& s% r5 X+ ~8 q
洗净，削皮再切成滚刀块，用开水焯一下，去除辛辣味。
2.锅* L! x9 x8 _ U: O2 U/ @# i' i
内放油烧热，放葱姜末爆香，倒入牛肉翻炒至变白 . ?) b1 a# `+ E/ Y
加料酒、酱油炒匀色
加水没过牛肉，大火烧开后转小火炖烂 6 E f6 k Y! u
肉快烂时倒入白萝卜， a/ L ?; r7 p+ K' K; g# m
加点盐同烧，烧至熟烂时加点鸡精出锅即可。
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E( Q2 ^3 ^/ K$ {! i: V8 W五彩豆芽6 J% [/ P+ v- d( @7 }
做法：
1. 将豆芽洗净，沥净水；
2. 青椒、木耳分别洗
净，均切成均匀的丝；
3. 猪肉洗净，切成4厘米长的细丝； . `; ], Y3 U6 E2 d
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4. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散，放入葱（切丝）、精盐、白糖、鲜汤烧
开；
6. 放入豆芽、木耳、青红椒丝炒匀，至嫩熟，加入鸡精，用湿0 d# `9 K W; y3 P. t6 U$ J& W
淀粉15（淀粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。: n/ [- `8 W7 y6 |/ A! ~
1 s5 P* }5 U3 h8 ~小春这状态，咳咳，更新好慢- i9 y. P" w3 M/ K0 n+ w P$ |
面食
烙馅儿饼" r# |) K, [+ h4 u2 a
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材料： 薄力小麦粉，鸡蛋，猪肉馅6 _( a8 t) k, C& }7 f* S1 A$ Q
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佐料： 盐，味精，胡椒粉，酱油，料酒，香油8 \' z0 c/ x7 l) V$ `7 [
1，薄力小麦粉500克。和面盆。要深一点才好和。
500克的面，大约放200克左右的水。
和面的同时，喜欢打个鸡蛋。这样烙出来饼既软又香。5 c$ ~: w! y$ D- f" w4 d
面和好了，尽量软一点，用手抓得时候，感觉有粘手的感觉就差不多了。
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2，开始擀面皮。尽量擀的薄一点，吃起来会很好吃。
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3，放肉馅。先做成一个包子形状。包起来以后，会发现有一个小啾啾，把这块儿多余的面揪掉，烙出来的饼中间不会很厚。( j& G. {" C% R0 }, @$ I
) q- d* U2 ]5 U- y& s$ r
4，压成饼的形状，旁边是揪下来小面团。这个小面团合在下一个饼里面用。6 p! r% ]1 O- y' E/ s+ t% B2 n9 S2 m
锅里稍微放点油，等锅热了以后，开始烙。彻底烙完了一面，反过来烙另一面。
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5，出锅了。特别香，开始流口水了。, }: N, A# l* P3 b, j* v
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1 J( {4 c0 l5 i* y韭菜盒子
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包子4 j% u; H& C3 l; a6 x
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饺子
韭菜鸡蛋煮饺; c; b3 L" Y& \# I- F
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) q! p- f" P+ q8 Z% f7 S' z! x' ?! c6 u: X' H0 D3 n
芹菜牛肉煮饺儿
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0 x/ t. N/ a+ h5 f
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' I+ { G/ h* p8 F$ R4 I2 W: n% p8 z5 F% Y! q4 \
芹菜牛肉蒸饺儿$ d( l# s7 S: o# X. X1 V. W, m
5 x/ h" v8 o0 Z$ {
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炒面系列
1，小松菜炒面8 h: \& h- s5 K: v# p
2，黄瓜肉丝面
$ x' I' M9 g7 s" E3，炒方便面 |$ Y1 U# }- K A+ b0 G' e' L; D; H; C
' j4 U4 [7 Z( q+ U( Z. A h4，红烧肉炒面
5 A! M: v: ~* g6 A3 [/ n, H5，木须柿子炒面
& L# V2 \4 \% p6,卷心菜鸡蛋炒面3 y* m8 l6 G% x ?9 Z. s) G$ e. p
12种家常炒鸡蛋系列
1，大葱炒鸡蛋
8 M) a* t, ^2 v1 I, ~
2，蒜薹炒鸡蛋. y% A' i' r( K. h0 z v8 P$ ?' d
( }& g8 a0 X4 U$ P4 O, B
3，木须柿子
% s2 D2 O6 F* P& Y6 }1 t
4元葱炒鸡蛋4 y [4 n2 l1 S5 k: L2 ?; A
5，辣椒炒鸡蛋! c/ B' c' d, I/ R8 D# I
0 h0 J( N$ A& i. j0 Z! z
6，小葱炒鸡蛋9 s; o' A, U- ^" K. A8 k
这个是小葱，不是韭菜
7，韭菜炒鸡蛋3 O+ D5 m# q2 o c( W6 N6 s( O
这个是韭菜
8，卷心菜炒鸡蛋
* l- e$ E8 K4 `' l3 Q
9，木耳炒鸡蛋
１０，木须肉6 U; d- O; o; l; ?6 w
4 i# p5 {! [& I4 I3 i
11,木须肉让我变成了素菜0 z! y" o/ g' L( ~
1 I( x. P; j5 _
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家常南瓜系列' c5 w2 {+ J" l- U9 s6 w
1，南瓜片土豆片--这个暴好吃哦
2，南瓜粥1 [3 E) _5 c" a+ C; ]- w2 T% a1 f
# G! M5 {& j$ t! o+ E
3，肉丝南瓜
7 j; j9 ^) |& d' z. H- D
4，土豆块炖南瓜+ i6 K8 S# n3 G" H
8 _" y% x- u( K. S' M: C
& l9 w9 U r, i u
5，独家特制南瓜丁カレーライス（我最爱）# H# ^, W# ]4 q$ I; [
6，カボチャ・レタス炒め
7，卷心菜炒南瓜片儿
! x. \( T) v1 ~
8，南瓜丁顿豆腐! x6 m$ w: Y, }0 w+ {! {
6 M4 _: u: a+ d, }( c; t8 _" @
9，南瓜炒饭
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家常土豆系列4 Y# h' C' X" B" G- P4 W5 d5 E
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/ T# p+ r- C/ N+ ]. D" e6 |; f
4 X3 p* n/ n& K
家常豆腐系列
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桃花豆腐
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主料：豆腐两块，鸡蛋两个。
佐料：盐、酱油、葱末各少许。 0 b/ m' p6 ?. s
做法：(1)把鸡蛋打在碗里调匀； ! }# i% s. N$ A; N* \
(2)锅内放油，油热后用葱末炸锅，将豆腐放入搅碎翻炒几下，再把鸡蛋到进锅内，加上的调味料，炒片刻即可出锅。
特点：鲜香适口。
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Q2 A8 i0 D, z4 q/ D" j0 {
* g" c5 q. L% o) Y* r
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0 r/ d ~+ U9 F! x6 W2 m. Q
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家常炖鱼系列
: @# f: |& q9 ~. k9 c2 V* ^4 @
赤鱼 h4 U- o$ Q1 [3 k/ a. Q5 z
, l+ U) U/ N' p) Y4 H
9 {- w0 t7 @% U! S1 A
鲑鱼1 S t, U; J! ?: R4 S6 f9 S: ^) x% |
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% |5 z# p0 P+ a& a6 L
" _ j0 S7 Z. @
鲑鱼
1 a; V& n; Z- i- H1 m7 G$ N
6 h& Z" v7 F6 g6 K! j' _
鲐鱼' A9 }' X/ D3 V( l
! {3 a- n. E; p; k
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9 [5 \* Q: E( z8 e; K3 e
鳕鱼+ C' v2 d2 D, G/ v! F A& l0 M
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2 F4 h0 ~# B% a
家常炒饭系列5 g* R. `* W5 f; D" c
: |9 P4 N! X' i2 F! R9 v
- \0 ?6 M1 V! y9 J. R0 O) ]4 d
* F) {8 v: c% E; g' Y
其他
1，大葱炒鸡蛋
8 M) a* t, ^2 v1 I, ~2，蒜薹炒鸡蛋. y% A' i' r( K. h0 z v8 P$ ?' d
( }& g8 a0 X4 U$ P4 O, B3，木须柿子
% s2 D2 O6 F* P& Y6 }1 t4元葱炒鸡蛋4 y [4 n2 l1 S5 k: L2 ?; A
5，辣椒炒鸡蛋! c/ B' c' d, I/ R8 D# I
0 h0 J( N$ A& i. j0 Z! z6，小葱炒鸡蛋9 s; o' A, U- ^" K. A8 k
这个是小葱，不是韭菜
7，韭菜炒鸡蛋3 O+ D5 m# q2 o c( W6 N6 s( O
这个是韭菜
8，卷心菜炒鸡蛋
* l- e$ E8 K4 `' l3 Q9，木耳炒鸡蛋
１０，木须肉6 U; d- O; o; l; ?6 w
4 i# p5 {! [& I4 I3 i11,木须肉让我变成了素菜0 z! y" o/ g' L( ~
1 I( x. P; j5 _
. D- I/ [( T/ I4 e) V
家常南瓜系列' c5 w2 {+ J" l- U9 s6 w
1，南瓜片土豆片--这个暴好吃哦
2，南瓜粥1 [3 E) _5 c" a+ C; ]- w2 T% a1 f
# G! M5 {& j$ t! o+ E3，肉丝南瓜
7 j; j9 ^) |& d' z. H- D4，土豆块炖南瓜+ i6 K8 S# n3 G" H
8 _" y% x- u( K. S' M: C& l9 w9 U r, i u
5，独家特制南瓜丁カレーライス（我最爱）# H# ^, W# ]4 q$ I; [
6，カボチャ・レタス炒め
7，卷心菜炒南瓜片儿
! x. \( T) v1 ~8，南瓜丁顿豆腐! x6 m$ w: Y, }0 w+ {! {
6 M4 _: u: a+ d, }( c; t8 _" @9，南瓜炒饭
" C- z/ c! p% T* O' N3 i
家常土豆系列4 Y# h' C' X" B" G- P4 W5 d5 E
4 `/ [ h- E# K6 t4 E: D# m : l3 y; v( L. E# p) K) U
0 x6 b o+ M0 W8 k! @; i$ h2 V* I. R6 y3 A& e$ ` {- q/ t0 W : h Z: r5 W8 u" K3 s, }) Q2 d+ ~% [3 V2 x8 u
/ T# p+ r- C/ N+ ]. D" e6 |; f4 X3 p* n/ n& K
家常豆腐系列
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桃花豆腐
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主料：豆腐两块，鸡蛋两个。
佐料：盐、酱油、葱末各少许。 0 b/ m' p6 ?. s
做法：(1)把鸡蛋打在碗里调匀； ! }# i% s. N$ A; N* \
(2)锅内放油，油热后用葱末炸锅，将豆腐放入搅碎翻炒几下，再把鸡蛋到进锅内，加上的调味料，炒片刻即可出锅。
特点：鲜香适口。
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! v% `8 H( m+ ~
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/ `" x$ j& s- e6 b' x家常炖鱼系列
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赤鱼 h4 U- o$ Q1 [3 k/ a. Q5 z
, l+ U) U/ N' p) Y4 H9 {- w0 t7 @% U! S1 A
鲑鱼1 S t, U; J! ?: R4 S6 f9 S: ^) x% |
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鲑鱼
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鲐鱼' A9 }' X/ D3 V( l
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鳕鱼+ C' v2 d2 D, G/ v! F A& l0 M
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家常炒饭系列5 g* R. `* W5 f; D" c
: |9 P4 N! X' i2 F! R9 v
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其他
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