日志
关于熏制肉类的时间控制
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1，在熏制前要把腌好的肉类先晒3-5天，这样颜色出来后是绛红色的，没经过太阳的颜色发乌。
2，晒完阳光后再转移到干燥通风的地方（我是用晒衣杆挂在阳台见不着太阳的地方），风干2天。这时候用手捏一捏肉类觉得是半干的状态就可以了。
3，然后就可以开始熏制了。一块熏木可以熏2个多小时。喜欢重口味的可以重复熏一次，我是只熏一次2小时就OK。
另：熏三文鱼和秋刀鱼的时候可以把鱼放置在放了盐的清水里跑3-5小时后直接熏制，这样不至于很干。
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