【美食我来show】-炸油条-----by iscafele

iscafele

原料：面粉250克（强力掺了点薄力）、 泡打粉5克（就一小袋）、盐6克、鸡蛋1个、150克水、重曹1克（可以不加）
制作过程：
1、所有原料放在一起，揉到面团表面光滑即可， 盖上保鲜膜，醒半个小时。
2、醒好后，再把面团揉一下压扁，在面团表面刷上一层油，再在盘子上刷上一层油，用保鲜膜把面团盖好，放进冰箱冷藏一晚上。
3、第二天拿出来，在案板和手上刷油，将面团切成小条压扁，两条叠在一起，用筷子压一下，让两根面条粘在一起，拉长，稍微扭一下，这时候可以先起油锅了，多放点油。
5、差不多时，可以先弄一块小面团下油锅试一下油温，如果小面团迅速浮起膨大，油温就正好了。油条可以下油锅啦。炸到金黄色就可以了。

tips：面团揉的湿一点，第二天油条炸出来的效果比较好
        油温不能太高，也不能太低，太高一下子就焦了，太低油条不能膨胀，中大火即可，中间不要变来变去
        忘了补充一条，从冰箱里拿出来最好放回会，别立即炸（实战经验）





[.1B0CB7] 馋吧，流口水了吧。。。

iscafele

あの....
这里说的是汤面，汤粉
tyokyoku 发表于 2009-6-7 12:17

啥。。。。。。。。。。。

iscafele

这次比赛的内容不是汤面和汤粉吗
tyokyoku 发表于 2009-6-7 12:19

[.2D12E262] 人家猪蹄都在呢，咱油条至少还是面粉做的

iscafele

俺不比赛就show一下呗

luyao4220521

你牛……这都会做！

iscafele

你牛……这都会做！
luyao4220521 发表于 2009-6-7 12:21

格格我牛着呢

iscafele

小宝呢，让他过来先尝尝[.2D12E262]
tyokyoku 发表于 2009-6-7 12:23

[.2D12E262] 去“丽春院”了

luyao4220521

格格我牛着呢
iscafele 发表于 2009-6-7 12:22

忘记问你要盘子不！

lcxy

好亲切~~~
从小吃果子长大的人飘~~~
公主做的是北京果子吧~
不过偶还是喜欢偶们天津的果子~~~

iscafele

忘记问你要盘子不！
luyao4220521 发表于 2009-6-7 12:28

啥盘子呀。。。