做馒头高手们请进。。。。

dudu929 · 发表于 2009-1-7 12:40:19

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今天在家休息。。。打算按照大家的方法，做馒头。。。。

手里有的材料有，强力粉，薄力粉，牛奶，国内带来的酵母，糖。。。。

现在有个问题是，迷迷那个帖子里的方法是直接用薄力粉做的，看起来很白，很漂亮。。。

我还用不用强力粉了。。。。打算蒸10个馒头的话，是不是薄力粉+强力粉=1kg的量呢。。

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我还要好好学学大家发馒头。。。。我馒头发的不好。。。。我感觉我做的馒头跟你们300g面粉做的一样。。。

看看图吧，不白。。。

[ 本帖最后由 dudu929 于 2009-1-11 17:03 编辑 ]

无极向生 · 发表于 2009-1-7 13:28:46

强力粉，，加不加都行啊，，，要加的话，，要加的话可能会比较劲道吧，，我都是做面包的粉啊，，，，
加了。，牛奶会变的很白很漂亮啊，，要是再加点猪油类会变的很有光泽啊，，哈哈
其实做菜还是自己创意比较有意思的啊，，哈哈，，，

dudu929 · 发表于 2009-1-7 14:07:11

问题是。。。。。俺不擅长的，就别自己加创意了。。。。。晚上还指着这个吃饭呢。。。

版主来踩帖子了。。。呵呵。。。。。

既然我今天买了强力粉，就用吧，要不然我不做面包什么的，放着也浪费。。。。

放色拉油也是为了让馒头有光泽么？？？

妞妞妈 · 发表于 2009-1-7 14:49:14

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dudu929 · 发表于 2009-1-7 14:52:51

原帖由 妞妞妈 于 2009-1-7 14:49 发表
我不是高手来偷学的。。。。

大家共同进步。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

妞妞妈 · 发表于 2009-1-7 15:04:54

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enseisei · 发表于 2009-1-7 16:04:03

强力粉加得越多越韧，看个人喜好了。我以前吃过山东大馒头，拗得都快咬不动了。
面粉重量的问题和馒头大小、面发的状况有关系，lz可以试做一次，以后就知道10个馒头要多少面粉了。

dudu929 · 发表于 2009-1-7 16:25:15

明白了。。。现在去和面。。。然后放在电褥子里发面。。。。

czqyr · 发表于 2009-1-7 18:10:10

[.A4D3E.] 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

dudu929 · 发表于 2009-1-7 18:26:19

面放在电褥子里发了一个小时了，没有动静。。。。今天晚上还能吃上不？？？

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