自制炸酱面

我不知道 · 发表于 2008-10-21 23:09:08

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想吃炸酱面了,又不想出门,怎么办,只好自己做了.
还好家里材料都有.

材料(2人份量):
1. 卷心菜1/4
2. 乌冬面3包或乌冬挂面3把(把和面的时间省了,当然手工擀面是最好不过了)
3.肥瘦兼有猪里脊肉150克(肉太瘦的话,口感不是很好)
4. 葱段1/4,味噌酱30克,郫县豆瓣酱10克,料理酒20克,みりん20克,大蒜おろし5克,白糖3克,辣椒油3克

做法:
1.卷心菜切5mm左右丝段,热水煮开,过凉水备用
2.里脊肉切丁,剁泥,不要切的太细,小拇指盖一半大为好(容易入味)
3.葱切丝,备锅,点火,锅烧热,菜油10克,油烧热后,调小火,倒入切好的葱丝,炒出香味,捞出备用
4.倒入切好的肉泥,翻炒,颜色变后倒入调料拌好的汁,充分搅拌使肉吸收汁的香味,大火烧开后,转小火小炖5分钟,稍微收汁
5.重起一锅,烧开水,煮乌冬面,煮好后过凉水,备用

成品图:
全家福

摆好后

再来张侧面

开吃!大家有机会也做做试试,很方便的,比起外面买的实惠!!!

[ 本帖最后由我不知道于 2008-10-21 23:16 编辑 ]

我不知道 · 发表于 2008-10-21 23:14:32

自己坐沙发[.AF0FBC71]

西卡西 · 发表于 2008-10-21 23:18:18

まさか。。

西卡西 · 发表于 2008-10-21 23:19:14

你们陕西人做的面食镇的没说的
饿了。。

我不知道 · 发表于 2008-10-21 23:20:57

谢谢支持,你刚下班吧~

西卡西 · 发表于 2008-10-21 23:22:13

还在熬阿
下班了就不在网上了
日本的五动和手感的面相比口感完全不行啊

西卡西 · 发表于 2008-10-21 23:23:54

怎么说呢
舞动的味道太纯了纯粹的面的味道
但国内的面你还能品出别的一些杂味
就是喜欢这种不纯的味道

我不知道 · 发表于 2008-10-21 23:24:32

主要是为了节省时间,要不就不用乌冬代替了.

我不知道 · 发表于 2008-10-21 23:26:04

你们南方人应该不常吃面食的吧.

西卡西 · 发表于 2008-10-21 23:26:18

酱的颜色很正
是偏甜辣的那种么？

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[中日本] 自制炸酱面

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