每日便当 10.6

alczhang

今天又做了猪排饭，猪排的做法跟上次的一样，这次有拍照记录下来。
配菜稍稍有点不一样，因为没了西兰花做点缀，加了豆苗跟芦笋，两个蔬菜都是过一下开水，然后淋上麻油，盐，少许糖，少许醋拌一下。
另外多加了两颗鹌鹑蛋，这是老公上次点明要买的，说挺好吃。
香肠跟蔬菜粒跟上次的便当一样。
这次有了熊猫做点缀，增色不少。




材料准备：猪排，つゆ，面粉，鸡蛋液，面包粉，油

将猪排前一天晚上用つゆ腌制，这样做的时候就不用再调味了
1.用刀背轻轻拍打腌制好的猪排，将猪排稍稍打薄一点，会发现猪排会比原来的大一点
   这样可以使肉质的口感跟嫩一些。
2.先裹上一层面粉。
3.再裹上一层大好的蛋液。
4.最后裹满面包粉。
5.油铺满锅底，加热后转至小火，放入猪排
6.单面煎得差不多以后换面。
   看了下，基本上没面平均煎10分钟不到点。一定要小火煎，才能让里面的肉熟透，外面也不会焦。
7.盛出稍稍放凉后切块。要美观的话切的时候小心一些，用力太大的话表面的脆皮容易脱落。
   切成一块一块的只是为了方便在吃的时候更容易些，自家吃的话不切也行。
8.发挥自己的想象，装盘就行了   

alczhang

自己先坐个沙发~~

sdsyy1106

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alczhang

sdsyy1106 发表于 2011-10-6 09:08

小猪猡妈

问一下那个腌猪排的つゆ是哪种つゆ？？就是超市一般买的跟酱油差不多的那种吗？

alczhang

小猪猡妈 发表于 2011-10-6 09:19
问一下那个腌猪排的つゆ是哪种つゆ？？就是超市一般买的跟酱油差不多的那种吗？ ...

恩，对的，上面有些つゆ的，一般比较鲜甜一些，不会太咸，酱油的话貌似都会写しょうゆ

viphunglau

熊猫能吃的不？

小猪猡妈

alczhang 发表于 2011-10-6 09:21
恩，对的，上面有些つゆ的，一般比较鲜甜一些，不会太咸，酱油的话貌似都会写しょうゆ ...

明白，谢谢！
家里有一大一小要带便当的，每天会关注一下LZ的菜色，参考一下！谢谢了！

alczhang

viphunglau 发表于 2011-10-6 09:22
熊猫能吃的不？

熊猫是小叉子，装饰用地，可重复使用，不能哦

kethy

学习学习，MM太厉害了