重新更新油条，煎饼果子做法。嘿嘿,别嫌麻烦啊！

masaro · 发表于 2011-5-20 13:17:01

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本帖最后由 masaro 于 2011-5-22 18:40 编辑

先声明哈：做法是我自己琢磨的，各位如果按方法做不出来一样的，不要怪我哈！因为料理这个东西，得有一定的悟性，别的不多说了，当然，有其他好的方子，拜托各位也发上来俺也继续学习和改进！
家常油条：
1，中力面粉500克
2，发酵粉10克，日语《ドライイースト＞＞
3，食盐3克，
4，奶粉5克，
5，泡达粉《ベーキングパウダー〉〉。3克，
6，食用重曹《小苏打》4克。
先将1，2，3，4，5放盆里加水合成面团，揉面过程20分钟，要软一些。然后放暖和地方第一次发酵。完全发起来以后，加上6继续再揉20分钟，放暖和地方第2次发酵。面团发好后，在案板上抹油，将面团轻轻按扁，均匀抹上油，切成一指宽的条，2条并一块拉长，放进8成热的油锅里炸上色0k.

煎饼果子做法；
面粉：120克。绿豆粉60克。鸡蛋，香菜，葱茉，甜面酱，辣椒酱，油条。
将面粉和绿豆粉对水调成面糊状，小火热锅，最好是平底锅，抹少许油，倒入面糊迅速转圆，越薄越好。打入一个鸡蛋，敲碎也均匀的转均盖在饼上。等鸡蛋基本成型后，饼的周边基本翘起离开锅底就可以翻面了，抹上甜面酱，辣酱，撒上葱花，香菜，放上油条，象叠被子一样的把油条包在饼里就好了。

前几天一个妹妹的帖子勾起馋虫。自己也作吧！还是家乡的味道好！

补充内容 (2011-12-16 21:18):
发好的面团再次揉紧放在冰箱里过一夜，第二天再炸，还发得更软，口感更好。

メメ · 发表于 2011-5-20 13:18:33

喜欢吃啊

caisekumo · 发表于 2011-5-20 13:19:06

做得真不错啊~
油条的面是怎么和呢

猪仔乖乖 · 发表于 2011-5-20 13:19:14

打劫~~~~

carrie112 · 发表于 2011-5-20 13:19:34

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ありさ · 发表于 2011-5-20 13:20:50

利民甜面酱！！你也太正宗了～～

听睡莲花开 · 发表于 2011-5-20 13:20:52

不错，看着挺正宗，利民甜面酱

masaro · 发表于 2011-5-20 13:22:48

回复ありさ的帖子

嘿嘿嘿，还有天津蒜蓉辣酱啊！

乖乖在何方 · 发表于 2011-5-20 13:22:49

做完月子来吃

masaro · 发表于 2011-5-20 13:25:09

回复 carrie112 的帖子

晚上编辑，这就要准备去幼儿园接老大了，回来2个丫头还得在外面疯一阵，等夜深人静，我细细道来，，，，，咔咔咔咔！

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carrie112 carrie112 当前离线日志好友卖家信用买家信用注册时间 2005-5-29 在线时间小时显IP卡狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2011-5-20 13:19:34 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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