更新做法啦　手作りシュークリーム

ゆに · 发表于 2011-3-23 13:12:20

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本帖最后由ゆに于 2011-3-23 13:59 编辑

昨儿做的
等bb睡着之后就上做法[.78ABE12.]

什么辐射呀核发电站呀都不要想了尝尝我做的泡芙吧~
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我家小魔头终于睡下啦
废话不说上做法

材料
外皮
薄力面粉--------------60g
a  黄油--------------60g 切成3，4块
a 水 ---------------120ml
鸡蛋 ---------------3，4个  搅拌均匀

做法
① 检查面粉是否有结块，剔除结块部分，如果有裏ごし器（筛网）就筛一下
②将a 放入深的容器里倒入一小勺面粉（5g）充分搅拌，放进微波炉 800w 加热4分钟
③将面粉全部倒入②里，充分搅拌均匀，之后再放入微波炉 800w加热1分10秒
④在③倒入大约三分之一量蛋液，充分搅拌，大约成年糕状态。
⑤剩下的蛋液分几步倒入，充分搅拌。　大约比蜂蜜粘稠一点的状态
⑥锡纸上面薄薄的涂上一层黄油（一定要涂均匀），把⑤倒入　絞り袋（挤奶油的袋子），大约挤出直径3，4cm。每个圆饼之间留空隙大约2cm
⑦将烤箱预热210度，之后放入烤箱烤26-32分钟（我烤了29分钟）
⑧烤好之后迅速拿掉锡纸，目的是为了让泡芙外皮充分冷却

注意事项
1 水与黄油要充分沸腾
2 鸡蛋要趁热倒入
3 如果有喷雾壶的话  面饼放入烤箱前用喷雾壶喷一下，因为烤箱的湿度也决定着面饼是否能够膨胀
4 ⑤放入冰箱里冷却1小时，目的也是为了面饼膨胀（省略也可）

カスタードクリームのつくり方

奶油的材料
牛奶 -------------400ml
a 薄力面粉-----------60g
a 砂糖-----------80g
鸡蛋黄------------3，4个打碎
b 黄油-----------40g
b 香草精（バニラエッセンス)-----------少量

1 将a倒入深的容器里，分几步倒入牛奶，用打蛋器搅拌均匀
2 将鸡蛋黄分几步倒入1里，放入微波炉里加热 800w 5-7分钟
中途取出几次快速搅拌均匀
3 冷却

注意事项
1  牛奶与面粉一定要充分融合，如果有筛网的话，最好筛一下。这样口感比较好
2  加热途中尽可能多次快速搅拌
3  奶油在热的时候会有些发软，冷却之后就好了~

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最后发两张我儿子的照片自慢一下

caisekumo · 发表于 2011-3-23 13:14:21

好手艺啊~

2009baobao · 发表于 2011-3-23 13:19:39

太厉害了!~~~~~~~~~~~~~~~~~

ゆに · 发表于 2011-3-23 13:19:50

caisekumo 发表于 2011-3-23 13:14
好手艺啊~

3Q3Q

晶晶亮 · 发表于 2011-3-23 13:20:48

上做法！！！！！！
不过看起来卡路里高啊。纠结

花葬 · 发表于 2011-3-23 13:22:54

好奇怎么做的~~~~

老大的幸福 · 发表于 2011-3-23 13:24:24

好

真不错

ゆに · 发表于 2011-3-23 13:24:33

晶晶亮发表于 2011-3-23 13:20
上做法！！！！！！
不过看起来卡路里高啊。纠结

可不是么俺都白减肥了一下打回原形了[.E36A8.]

最近特能吃甜食

dlren · 发表于 2011-3-23 13:26:06

楼主上做法啊！！！！！！！！

ゆに · 发表于 2011-3-23 13:28:30

dlren 发表于 2011-3-23 13:26
楼主上做法啊！！！！！！！！

{s:1:004}我儿子马上睡着 mm再等下下

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