求发面的好方法 ----尝试了很多种了

玺玺

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{:11_366:}哇---谢谢谢谢

不知不觉的

玺玺 发表于 2010-12-16 00:20
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哇---谢谢谢谢

不过  他好像就是用的安琪啊，国内的那个啊。。。
蒸馒头和花卷  老好吃了

玺玺

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可能是量没掌握好吧

玺玺

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对 我妈也是这样给我说的 我都揉的时间挺长的 也挺漂亮的 就是发不起来 我老公就搅两下 就放那就发好了{:11_360:}

小猪猡妈

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那就不知道了！不过我用的这里买的酵母叫ドライイースト半斤面粉大约用5克左右！发的很好呀，我家有面包机的，我做面包也是用这个发的，很好用！

猪仔乖乖

玺玺 发表于 2010-12-16 00:19
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不知道是不是我带来的安琪快到期限还是量的问题 我都掌握不好量 真的要买个测量器吗 ...

我每次都称
那个称很有用

猪仔乖乖

玺玺 发表于 2010-12-16 00:17
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俺家没有kotatu

那就用热水袋
没有热水袋灌瓶温水
一起用被子裹起来
偶小时候，记得老爸这么弄的

不知不觉的

玺玺 发表于 2010-12-16 00:23
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可能是量没掌握好吧

我看我老公也没用称啊

头饰清桑伐

我也发不好面做出硬疙瘩出来了

那年春天

安琪酵母很好使得。不过水温要掌握好，太热的话会把酵母烫死，以不烫手的温度为宜。酵母的量就是凭感觉了， 拿一个碗，放酵母，再用不烫手的温水化开，然后再和面。和面的水也是要温的。（水也可用牛奶代替） 然后柔到3光，就可以了。放到哪都可以，因为现在是冬天，要提前发面。比如晚上做的话早上和面，第2天作头天晚上和面。 估计就没问题了。呵呵。