动手炸油条

rascy · 发表于 2010-7-31 21:24:42

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本帖最后由 rascy 于 2010-8-1 15:18 编辑

经过N次失败，终于炸出比较像样的油条。

使用了国内带来的安琪无铝油条膨松剂，确实比外面卖的好吃很多。又安全。

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做法很简单。重要的是有安琪无铝油条膨松剂，国内淘宝就有，几块钱一包，就算平邮寄过来邮费也不贵

配方我是按照安琪上面的说明书弄的。
不过他那是1000克单位，我做不了那么多，一次是按照250克作的。

里面要放盐，糖，按照比例放就可以。放过安琪膨松剂之后，就放水。
不过水不能按照说明书上的量放，那个太多了。面粘手厉害，无法好好揉。面团可以正常的揉，不粘手，软软的就可以。

揉好之后放置2小时左右（放长了也不行），就可以做坯油炸了。
油温200度左右。
至于油条的切法，大小，网上太多指导了，我就不多说了。

使用安琪的好处就是醒面用时短，而且油条比较脆，刚炸出来的时候不要太好吃。

hanabi · 发表于 2010-7-31 21:27:01

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baixue82 · 发表于 2010-7-31 21:27:59

真不错！[.1B0CB7]

暖流. · 发表于 2010-7-31 21:28:52

厉害佩服改天教教我怎么做的

5867557 · 发表于 2010-7-31 21:30:44

太像样了
您的帖子长度不符合要求

rascy · 发表于 2010-7-31 21:31:59

油条原先在国内我看都不看一眼，自己做的怎么吃怎么香。

老公也爱吃，说没外面的老油味，口齿留面香。

要是有想炸油条的mm，推荐你们使用安琪的那个膨松剂。面团放2个小时左右就可以拿来炸了。

xushengtao · 发表于 2010-7-31 21:33:23

厉害佩服改天教教我怎么做的

abc200907 · 发表于 2010-7-31 21:33:29

安琪的那个膨松剂
->何処で買えるの？

rascy · 发表于 2010-7-31 21:37:13

安琪的那个膨松剂
->何処で買えるの？
abc200907 发表于 2010-7-31 21:33

全称安琪无铝油条膨松剂，
淘宝有很多。
几块钱。可以让国内寄过来。

烟王 · 发表于 2010-7-31 21:40:21

来5毛钱的。

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