蛋糕扫盲

橘子酱

铺在模子里面那张纸是一次性的还是洗洗还能用？
一支都是用普通大白纸垫的，也不知道有没区别[.785BF7E]
另外平均作一次都得多少钱啊？
我没次都得一千多甚至两千，
比买贵多了。。。。味道还不好[.4AF0B]

橘子酱

问 2

作ロールケーキ用的那种天板，是另买的么？
那个东西也是长方的，放烤箱里还能转得过来么？

enseisei

如果是那种吸油不吸水的硫磺纸就是一次性的，不过听说有可以重复使用的那种，没买到过。
不知道你都做了一些什么样子的蛋糕，蛋糕成本应该不是很高啊。最贵的チーズケーキ七七八八加起来材料费能有个接近1000左右，海绵、戚风材料里都没什么贵的东西。你是加了很贵的水果、装饰吗？
ロールケーキ用天板买专用的是最好，也可以自己用锡纸叠，或者用烤箱配的烤盘烤。烤箱是不转的，即使是有旋转台的オーブンレンジ，也有自带的烤盘插在里面不转的。

迷迷

油纸或者戚风蛋糕纸都是一次性的.
大白纸做不成蛋糕卷,会粘的很厉害.

橘子酱

原帖由 enseisei 于 2008-11-7 14:05 发表
如果是那种吸油不吸水的硫磺纸就是一次性的，不过听说有可以重复使用的那种，没买到过。
不知道你都做了一些什么样子的蛋糕，蛋糕成本应该不是很高啊。最贵的チーズケーキ七七八八加起来材料费能有个接近1000左右， ...

MM解释的真详细，[.1427A9]
就是防止粘到模子上的那种纸，我都是用家里的大白纸代替，不知道和卖的是不是有区别
至于材料。。。我做的都是最简单的，チーズケーキ啥的连想都没敢想，太复杂，也没敢作，
及便如此，再买些葡萄干阿，奶油啥的都得一千多
像泡打粉阿，香精啥的觉得没啥用，都没舍得买，就这样一次下来还得不少钱

橘子酱

原帖由 迷迷 于 2008-11-7 14:26 发表
油纸或者戚风蛋糕纸都是一次性的.
大白纸做不成蛋糕卷,会粘的很厉害.

我知道了。。。
那就去买吧[.4AF0B]

苏兰多伊紫

我用的锡纸，可以反复用，正面用了反面用来烤肉，哈哈

enseisei

原帖由 橘子酱 于 2008-11-7 02:31 PM 发表


MM解释的真详细，[.1427A9]
就是防止粘到模子上的那种纸，我都是用家里的大白纸代替，不知道和卖的是不是有区别
至于材料。。。我做的都是最简单的，チーズケーキ啥的连想都没敢想，太复杂，也没敢作， ...

[.785BF7E] 用大白纸不怕吃到纸屑吗？纸里万一再有漂白剂就不好了。你也真是太敢用了。
你可以先从海绵蛋糕学起，等做成功了，再加生クリーム。如果只是裱花或者做蛋糕卷，可以买植物性脂肪的奶油，才200不到一盒，便宜。

enseisei

原帖由 苏兰多伊紫 于 2008-11-7 02:43 PM 发表
我用的锡纸，可以反复用，正面用了反面用来烤肉，哈哈

我前年在業務スーパー买了卷锡纸，到现在都没用完，逮到机会就拼命地用，总用不完用得烦死了[.8B41AEE.]

迷迷

我家锡纸用的比较快，烤肉，做面包，做点心。。。太有用了。