请教：泡打粉发馒头

ddt40 · 发表于 2006-5-11 10:32:00

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早晨面包吃伤了，想吃馒头抹辣酱。

家里带来的泡打粉，据称可以发馒头。可我家蒸出来的是死面一块，象面疙瘩。难道和选择薄力、强力粉有关？哪位有经验的指点一下？谢谢。
[em06]

[此贴子已经被作者于2006-5-11 9:32:53编辑过]

Nicole-Lei · 发表于 2006-5-11 11:33:00

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gdring2 · 发表于 2006-5-11 14:06:00

支持用酵母，上次我用baking powder发面想炸油条结果就是死面一块。我现在都不知道所谓的baking powder和重曹之间的区别了。总之发面还是用酵母好。泡打粉用来炸东西好用。

夕夕舞 · 发表于 2006-5-11 15:29:00

我一直把baking powder当膨胀剂使用

从不知道还能发馒头？？？

gdring2 · 发表于 2006-5-11 15:37:00

说明书上写着可以做包子。

Nicole-Lei · 发表于 2006-5-12 00:52:00

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我爱帅哥 · 发表于 2006-5-12 01:04:00

高难度会话阿[em06][em06]

仙人掌饼干 · 发表于 2006-5-12 01:06:00

以下是引用Nicole-Lei在2006-5-11 23:52:00的发言：泡打粉是低成本的蓬松剂，微毒的含铝无机物，会破坏营养成分和维生素！不提倡使用，而且一般都是用来做西点
可以用来做HSK的听力长段子题
[em01]

Nicole-Lei · 发表于 2006-5-12 01:08:00

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[美食一刻] 请教：泡打粉发馒头

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