油饼，油条。

我不知道 · 发表于 2008-8-6 11:49:05

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材料:面粉 2 碗（350克左右）
泡打粉(Baking Powder) 1 勺（家里的小汤勺即可）
小苏打粉(Baking Soda) 半勺
盐 3/4 勺
糖 1 勺　
牛奶１杯，微波加热30秒，加温至温热
干酵母1克
炸油约1.5升

做法：
1. 将盐，糖，干酵母，牛奶放在容器里，稍搅拌均匀，使其充分溶解
2. 加入面粉，泡打粉，小苏打粉，揉匀，静至30分钟后揉光。保鲜膜覆盖，于室温发酵2 - 3个小时
3. 发酵好的面团再揉光，整型，稍压扁，密封，放至冰箱过夜
4. 次日清晨，案板上薄薄抹层油，取出面团，擀成6毫米厚的面片，修齐边缘
5. 炸锅下油，加热到见小泡。切下拇指宽的两条面片(长度为炸锅的直径一半最佳)，用筷子在面片沿纵向压条沟，将两根面片底部相对重叠，捏紧两端，扯成原来长度的两倍，略转一下，下进油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即成。修边切下来的面，可以擀成薄饼，做炸油饼。

成品图：

宝贝糖果盒 · 发表于 2008-8-6 11:55:58

哈哈你太牛了。。。
跑这来混啦？

我不知道 · 发表于 2008-8-6 12:01:55

随便走走。。。[.AF0FBC71]

宝贝糖果盒 · 发表于 2008-8-6 13:08:05

[.B962] [.B962] [.B962] [.B962] [.B962]

TokyoRiKi · 发表于 2008-8-6 13:11:27

不错不错，学习了~~~~~`[.AF61.]

kittyshmily · 发表于 2008-8-6 13:13:12

天哪好想吃啊[.3D010.] [.3D010.]

茴香 · 发表于 2008-8-6 13:23:05

手艺不错啊~[.1B0CB7]

酒吧人生 · 发表于 2008-8-6 13:45:28

佩服！真有时间做这个～～哈哈

囡ы︵ы囝 · 发表于 2008-8-6 13:46:27

[.8DA0A] 难道这是失败了多次的经验之谈` ` 额额额```

我不知道 · 发表于 2008-8-6 14:41:24

原帖由 TokyoRiKi 于 2008-8-6 13:11 发表
不错不错，学习了~~~~~`[.AF61.]

赫赫，谢谢了。。。

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[生活相册] 油饼，油条。

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