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[衣食住行] 金目鯛适不适合作水煮鱼??

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发表于 2018-5-11 12:44:37 | |阅读模式

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谁知道除了煮付け,还有什么吃法呢。
看着便宜买回来又愁了。

日本鱼没有鱼鲜味,真想吃国内的杂拌鱼锅饼子,
在日本别说活蹦乱跳的新鲜虾了,连带头的完整虾都没见过,
在日本做饭真愁,啥玩应没有,巧妇难为无米之炊啊。

发表于 2018-5-11 18:11:26 来自手机 |
同感,吃的东西太单调了。
发表于 2018-5-11 18:17:47 来自手机 |
我就料酒,胡椒盐腌腌,然后用油煎
发表于 2018-5-11 18:27:30 |
河鱼和海鱼的鲜味区别比较大,鲜味和腥味是相伴的,河鱼是土腥,海鱼是咸腥。土腥适合用葱姜蒜料酒去遮,留下鲜味;而咸腥则遮不住,索性不用太重口味的调料,而是利用其咸味变为鲜味。完全按照河鱼的做法做海鱼口感会怪怪的,我一般都肉成块的鱼直接烤,带头大鱼煮汤,烤鱼用柠檬,煮鱼用淡口酱油米林等,都可以利用其海味。要水煮鱼还是买河鱼比较好,其实死鱼只要是新鲜保存好的冰鲜,品质不会差多少的,挑个眼睛清明,死不瞑目的就行。
发表于 2018-5-11 19:29:31 来自手机 |
作为在海边长大的人,我喜欢吃的海鱼掰着手指头能数出来...带鱼和安康鱼...然后就是虾蟹海螺啥的,都不便宜……
发表于 2018-5-12 10:18:36 来自手机 |
去上野地下街
发表于 2018-5-12 10:33:10 来自手机 |
如果新鮮的話,清蒸
发表于 2018-5-12 10:38:17 来自手机 |
只有草鱼才是最好的
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