【 潜水4年 】 在此版发一个本人的拿手绝招 〖 红烧鸡翅 〗

大尾巴狼

全国名菜--红烧鸡翅

原料: 翅中一盒(因为好啃) 蒜三个(切片) 中国产蘑菇(可有可无) 八角

很讲究的做法:

1, 翅膀入锅,加冷水,开火,等鸡肉发白冒沫后,把鸡翅膀捞出来.滴干
2,另一锅下油,和白糖,开火,白糖化了后,把鸡翅倒进去,绞匀,放蒜和干辣椒和八角进去..这个时候可以考虑加不加豆瓣
然后把1的水(这个时候应该烧开了)倒进2的锅里,不能满过鸡翅..然后放一瓶盖的老抽(或酱油)
这个时候就可以放蘑菇了..
用中火烧的水变少了后..放盐..再用大火使劲烧..收脂收的差不多的时候 就可以放味精啦... 然后就出锅啦!!!



下面这张是加了豆瓣的...



谢谢光临!!!

如花18

这是我的最爱~~~~饿啊~~~~~~~~~`

第二完美

用可乐代替糖做成可乐鸡翅更好吃

大尾巴狼

可乐鸡翅就只是名字好听..口味上和我做的这到鸡翅没法比的...兄弟还是来点传统的东西

如花18

个人也觉得可勒鸡翅没这个好吃。
个人看法了~~

大尾巴狼

妈的...4年了...终于遇见知音了....同志...太感谢你了....

如花18

别说这些，整点实惠地，哪天让我切身感受一下的说~~
我最喜欢吃的就是鸡翅膀了，一星期吃5天，不骗你。

小豪

第二张颜色真不错.

地久天长

1，鸡肉一定要飞水，楼主做的没错，但飞水的时间不够，要等锅开了，肉紧了，把浮沫打净再捞出来。飞水放两个姜片能起到去腥的作用。

2，炒糖色是做很多肉类时都能用到的，但楼主要小火，等糖在锅里炒到将糊未糊的时候，糖色炒的火候不到则太甜，火候过了就太苦。

3，炖鸡肉和蘑菇的时候，一定先炖一小会鸡肉，这样鸡肉才会进盐味，如果和蘑菇一起炖的话，盐基本上都被蘑菇吃进去了。

4，炖肉类比如排骨，鱼类，特别是炒鸡蛋，都不能放味精。

5，小春能人很多，你的题目起的太显眼了，我说的不对你可以尽管提出来。菜卖相固然重要，但好不好吃照片上是体现不出来的。

不帥表跟俄掰

哈哈，我今天也要烧这个，晚上上照片