为什么日本人可以任性地生吃鸡蛋

倔强小爷

对日本比较了解的小伙伴们可以发现，日本人很喜欢吃鸡蛋，而且，尤其喜欢吃生鸡蛋。不管吃什么，感觉他们总能摸出来一个生鸡蛋加进去，并大呼：“好好吃！”
比如米饭+酱油+生鸡蛋，这个组合我想大部分中国人稍微想象一下就会有点反胃吧...


比如日式火锅+鸡蛋，额啊啊啊...小编惭愧地说，以前为了遮挡生鸡蛋的味道，总是很土鳖地把鸡蛋倒在锅里烫一烫...


还有火鸡面＋起司+生鸡蛋组合，嗯，其实这个还不错，真的减辣~


日本料理是用眼睛品尝的料理，四季的美感都可以用料理展现出来，料理除了需要具备“酸甜苦辣咸”五香和“黑白红黄青”五色之外，还考虑营养均衡，着重保持自然的原风味。
生鸡蛋不经过加工，而是直接放到宣腾腾的米饭上，再撒上酱油，这样一来不但省去了调味加工，还能最大限度地保持了鸡蛋的鲜美原味。


那么问题来了，日本人这么“肆无忌惮”的吃生鸡蛋，他们不怕生鸡蛋中的寄生虫么？
答案是：他们真的不怕...


生食鸡蛋的确有风险，其风险主要来自于鸡蛋里的沙门氏菌。但由于蛋壳内侧有两层卵膜存在，细菌其实很难侵入蛋体内部。
不过随着存放时间的增加，卵膜会逐渐破裂，这就增加了感染细菌的可能性。所以能否在卵膜破裂以前食用，是保证健康的关键。

脱北者

你跟地沟油说生吃？？？