请教,猴头菇和黄花菜怎么个吃法?

sun_1980

去内蒙出差,当地机场看到,就买了,感觉以前听说过猴头菇是好东西,
不过不知道怎么吃啊...
有经验的姐妹来传授下吧

sun_1980

一不小心......用了老公的id

紫苏叶

蘑菇做汤好吃啊。黄花菜我喜欢用来涮火锅。。

南柯

猴头菇炖鸡块

sun_1980

南柯 发表于 2010-12-30 10:06
猴头菇炖鸡块

哦？这个有兴趣，给详细说说呗，红烧吗？

sun_1980

紫苏叶 发表于 2010-12-30 10:05
蘑菇做汤好吃啊。黄花菜我喜欢用来涮火锅。。

都是干的，都要泡开吧。。

紫苏叶

回复 sun_1980 的帖子

对。。黄花菜涮火锅好吃哦。。

南柯

教您猴头菇炖鸡怎么做，如何做猴头菇炖鸡才好吃
1. 将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍一下。
2. 锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。
猴头菇炖鸡的制作要诀：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
小帖士-健康提示：
1. 本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。
2. 猴头菇为食用菌中名贵品，其营养价值高，肉嫩，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。
3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食。

猪仔乖乖

黄花菜，做凉菜，跟粉丝、海带丝一起
或者素什锦里，黄花菜、豆皮丝、海带丝、黄豆芽、雪菜丁、笋丝等

sun_1980

南柯 发表于 2010-12-30 10:12
教您猴头菇炖鸡怎么做，如何做猴头菇炖鸡才好吃
1. 将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3 ...

真是专业阿。。。。。。不过在日本杀鸡腿毛可以省了 哈哈哈