关于肉腥味→多谢各位JM的指点，酱焖肘子做成功了

momo-momo · 发表于 2010-12-29 17:12:04

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本帖最后由 momo-momo 于 2010-12-30 09:11 编辑

无论是炒肉还是炖肉，吃的时候总感觉有一股生肉的味道，腥味很大，放料酒也不管用。请料理高人指点一下有什么办法能避免？

汇报：
我这次做的焖肘子，一点腥味都没有。我狠狠地放了一大堆调料。哈哈哈哈
谢谢JM们哈哈哈哈

seaman618 · 发表于 2010-12-29 17:17:22

你的火太小了，大火，大火

nami_728 · 发表于 2010-12-29 17:17:29

一般多放些料理酒应该就没有问题了，再或者就是买下高级的肉试试看

ryo.lulu · 发表于 2010-12-29 17:19:14

姜，葱，酒。

heimu450 · 发表于 2010-12-29 17:19:59

真的米办法。。。现在LZ不是在怀孕咩？？？俺就是这样。。。平时超级稀饭吃肉的俺。。。竟然在孕中吃猪肉有猪味，吃牛有牛味。。。真受不了。。。

cccovb · 发表于 2010-12-29 17:23:22

加酒或醋，不要加盖，原理是酒醋味道刺激并易挥发，可以中和并带走肉腥味

红叶嫣红 · 发表于 2010-12-29 17:23:38

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乖乖在何方 · 发表于 2010-12-29 17:24:18

加多料酒，香料

momo-momo · 发表于 2010-12-29 17:27:46

回复 heimu450 的帖子

哈哈哈
我倒不是因为怀孕才觉得肉有腥味，实在是手艺太烂，可能我各种调料放的少得缘故吧

momo-momo · 发表于 2010-12-29 17:28:42

回复乖乖在何方的帖子

用一般卖的料理酒好还是用みりん好呢？

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红叶嫣红红叶嫣红当前离线日志好友卖家信用买家信用注册时间 2005-12-19 在线时间小时显IP卡狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2010-12-29 17:23:38 \| 提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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