问下各位厨娘,牛腩用日语怎么说?

櫻淚ゝかすみ · 发表于 2013-1-16 16:18:42

本帖最后由櫻淚ゝかすみ于 2013-1-16 16:21 编辑

应该是牛腰上跟肋骨相连的那块肉，バラ肉

猫言无忌 · 发表于 2013-1-16 16:23:25

雨，一直下。发表于 2013-1-16 16:14
我连牛腩长啥样都不知道，更晕

我太无聊了，百度了，哈哈

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 2，牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

番茄蛋汤 · 发表于 2013-1-16 19:38:30

牛アキレス其实是偏牛筋了，但是这个牛アキレス除了筋之外还有肉的。
我们料理店的menu上写的是牛腩

stormer · 发表于 2013-1-16 20:52:07

本帖最后由 stormer 于 2013-1-16 20:55 编辑

那应该就是ともばら

dongyingxuetu · 发表于 2013-1-16 20:59:41

スネ肉は間違えありません

fangdongtadie · 发表于 2013-1-16 21:33:59

牛サーロインですよ

看风 · 发表于 2013-1-17 09:25:06

哈哈，这个帖子真愉快

qigemingzi · 发表于 2013-1-17 09:28:45

从12L和14L来看,应该是ともばら了

一叶飘零 · 发表于 2013-1-17 10:50:47

特意去谷歌一下，16楼没错，是サーロイン。

blueskyxtt · 发表于 2013-1-17 10:51:20

牛バラ~~~~~~~~~~~~~

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