什么鱼最适合做酸菜鱼？

clad · 发表于 2012-4-24 15:44:39

mawenlee 发表于 2010-12-10 15:45
我用业务市场买的无骨的比目鱼鱼片，做的水煮鱼，相当好吃，鱼片又滑又嫩，朋友经常开车70km从千叶赶到我家 ...

听起来口水就流啊流。。。。

tokyobenben · 发表于 2012-4-29 00:53:35

儿童日记发表于 2010-12-10 11:44
我喜欢吃草鱼做的.....

这里似乎没有啊

同喜欢啊~~
我好想念国内的酸菜鱼馆啊！

荣荣 · 发表于 2012-4-29 09:16:17

mawenlee 发表于 2010-12-10 15:45
我用业务市场买的无骨的比目鱼鱼片，做的水煮鱼，相当好吃，鱼片又滑又嫩，朋友经常开车70km从千叶赶到我家 ...

强烈要求mm上做法

mawenlee · 发表于 2012-4-29 10:08:18

本帖最后由 mawenlee 于 2012-4-29 10:17 编辑

荣荣发表于 2012-4-29 09:16
强烈要求mm上做法

1.先把鱼片用淀粉和蛋清裹一下，里面放点胡椒粉和一点盐。腌制10分钟。

2.接下来就是先把菜烫一下，烫好直接放到碗底。

3.接下来锅里放水，加入辣酱，开锅后，放入腌好的鱼片，鱼片熟了以后连汤带鱼一起倒入碗里。

4.在鱼的表面铺上辣椒，花椒，香油。

5. 干净锅里倒入油，加热。油热差不多了，直接泼在碗里。

我也是参照网上的做法。

上实物图啦

筱悠可 · 发表于 2012-4-29 15:46:39

mawenlee 发表于 2012-4-29 10:08
1.先把鱼片用淀粉和蛋清裹一下，里面放点胡椒粉和一点盐。腌制10分钟。

2.接下来就是先把菜烫一下，烫好 ...

哇，太诱人了。

你说的这个比目鱼，日语叫什么？

tokyobenben · 发表于 2012-4-29 16:43:01

筱悠可发表于 2012-4-29 15:46
哇，太诱人了。
你说的这个比目鱼，日语叫什么？

カレイ比目鱼，我觉得比较适合烤着吃或者清蒸。
酸菜鱼还是要用淡水鱼。

筱悠可 · 发表于 2012-4-29 16:48:42

tokyobenben 发表于 2012-4-29 16:43
カレイ比目鱼，我觉得比较适合烤着吃或者清蒸。
酸菜鱼还是要用淡水鱼。 ...

谢谢。
不过日本没有淡水鱼啊

仅仅 · 发表于 2012-5-14 17:38:06

mawenlee 发表于 2012-4-29 10:08
1.先把鱼片用淀粉和蛋清裹一下，里面放点胡椒粉和一点盐。腌制10分钟。

2.接下来就是先把菜烫一下，烫好 ...

mm做的酸菜鱼在日本用什么鱼作啊？

haru8 · 发表于 2012-5-14 22:41:30

有吃过桂花鱼的

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