据日本《产经新闻》报道，2015年1月5日，东京筑地中央批发市场举行了今年的首场金枪鱼拍卖会，一条重达180.4公斤的蓝鳍金枪鱼拍出了451万日元的高价。每公斤约合25000日元。  这条金枪鱼的买主是经营寿司店的喜代村公司。2013年喜代村公司曾在首场拍卖会中出价1亿5540万日元拍下一条222公斤的蓝鳍金枪鱼，成为1999年有记录以来的历史最高价格。报道称，该价格约是2012年最高价的三倍，每公斤约70万日元。  东京的筑地市场，是最有名的金枪鱼拍卖地，从江户时代就存在，经过一系列的规范化，现在也成为一处旅游景点，国外游客也可以限时在市场观看拍卖的过程。一旦有超过历史纪录的蓝鳍金枪鱼出现，会引起各大寿司店和公司争相拍卖。甚至有公司愿意为了宣传效果而高价买下再亏本出售。 蓝鳍金枪（Bluefin tuna，学名Thunnus thynnus）分布于北半球的太平洋（如日本菲律宾）和大西洋海域（如加拿大墨西哥湾），属于全球巡游鱼种。它是游得最快的鱼，捕食时可以达到每小时88公里的速度（24米/秒）；也是最大的鱼之一，平均长度2~2.5米，最长超过4米。作为游动迅速的掠食者，为了适应高速运动，蓝鳍金枪体内拥有产热的肌肉，可以说是热血的鱼。因其味美稀有且捕捞成本极高，在国际美食界享有盛誉。 蓝鳍金枪鱼通常在水下几百米的深海活动，偶尔也会游到海洋表面。寿命长达30~40年，出生后第八年进入繁殖期。寒冷水域导致肉质多脂，是制作刺身的高级食材，在全世界都被视为高级食品和顶级美味。但全世界80%以上的蓝鳍金枪鱼由日本人消费，主要用于制作生鱼片和寿司。   蓝鳍金枪鱼身体基本可分成大腹（Otoro）、中腹（Chutoro）、赤身(Akami)和腮帮(Hoho-niku)等几部分。价格因部位的不同而不同。大腹部位的鱼肉油脂丰厚，肉嫩呈粉红色，入口即化有油脂香，价格最贵；中腹在腹部和背部，含有适度的脂肪，肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；赤身是背部脂肪最少身体最硬，卡路里最低，蛋白质最高的部分，价格最便宜。   由于蓝鳍金枪鱼的高食用价值和经济价值，近年来一直被过度捕捞，导致数量锐减。2014年11月17日，总部位于瑞士的世界自然保护联盟（IUCN）把蓝鳍金枪鱼列入最新濒危物种红色名录，等级定为“易危”。 UCN过去对蓝鳍金枪鱼的评定是“没有灭绝危险”。根据该组织提供的报告，此次上调危险等级的主要原因是过度捕捞。据估计，在过去20年中，全球蓝鳍金枪鱼的数量减少了33%。而大西洋，金枪鱼在北美的种群数量只剩下9000条左右。 |
