和式点心(和菓子)是指通过日本传统的制法所做出来的点心。从明治时代开始,为了与欧洲流传过来的西式糕点(洋菓子)相区别,因此将日本传统的点心改称为和式点心。其主要的原材料包括糖、米、糯米、小麦粉等,并依照不同的口味添加不同的特殊食材。因为在手工制法上特别讲究,所以和式点心被称为日本饮食文化中的花朵。
1.越后谷若狭 这是一家从江户时代起经营了240年的和式点心的名店,广受好评。由于此店采用的是完全预约制,所以必须在预约之后才可以前来购买,店家会根据客人的来店日期去制作最新鲜的和式点心。季节限定产品的水羊羹是人气第一的商品,可食用的保质期只有当天,所以数量极少。除此之外每月都会翻新的季节性点心也都拥有很高的人气。 地址:東京都墨田区千歳1-8-4 营业时间:10:00~17:00
休息日:周日、法定假日
2.喜作最中(うさぎや) 屋檐上的白兔是这家店的标志,主要经营的和式点心是铜锣烧。由于其使用的是十胜产的红豆,所以铜锣烧的豆馅十分甘甜,广受大家好评。可爱的白兔馒头也是人气商品之一。 地址: 東京都台東区上野1丁目10-10 营业时间:9:00~18:00
休息日:周三
3.一幸庵 从1977年创业至今的此店经营正式的和式茶点。深受好评的麻布最中的皮和馅料分别制作完成,在品尝之时放到一起享用。此点心使用了风味十足的丹波大纳言的红豆,皮也很鲜香酥脆。其它的还有每月只有一天发售,且每月都会推陈出新的点心“月のかぞえ歌”和蕨饼也深受欢迎。 地址:東京都文京区小石川5-3-15 营业时间:10:00~19:00 休息日:周日、法定节假日 小通注:“最中”是一种用年糕制成的皮包上红豆等馅料制成的和式点心。
4.紫野和久传 茶点心 位于东京丸之内的,由料亭(专门提供日本料理的高级餐厅)来制作的和式点心店,拥有通过料亭特有的感性所做出来的四季不同的点心,拥有非常高的人气。另外还有水润的口感让人难忘的荷叶点心·西湖和羊羹,用海鳗和螃蟹做成的欠饼等各种风味不同的和式点心可以品尝。 地址:東京都千代田区丸の内3-3-1 新東京ビル1F 营业时间:10:30~19:00 休息日:无
5.点心店 さゝま(御菓子処 さゝま) 此店经营着风趣高雅的茶点心。虽然在创业初期做的是面包店,不过在昭和9年成为了和式点心的专营店,此店的目标是做出能在茶道上使用的和式点心。除了最中和羊羹之外,每月都会在季节性和式点心上下功夫,做出外观精巧、味道包含深蕴的点心来。 地址:東京都千代田区神保町1丁目23 营业时间:9:30~18:00
休息日:周日、祭典日 |