焼き肉店や居酒屋の人気メニューとして知られるレバー刺しがなくなる可能性があるという記事がネットで読めました。きっかけはレバー刺しを含む生ものを食べて中毒事件が発生したことです。レバー刺しの大好きな僕はこの記事を読んで、非常に残念だと思っています。

レバー刺しが好きになったのは、いつからのことかを忘れてしまいました。覚えたのは、ある日、ある居酒屋かなでレバー刺しを食べて、それから好きになっただけです。僕はそれまでレバーを炒めて食べることがありますが、匂いがあるのであまり好きではありません。レバー刺しは新鮮な牛や鶏のレバーで(豚のレバーは見たことがない)、ごま油と生姜、大蒜を付けて食べるもの、意外にレバーの匂いがなく、うまいです。もちろん、レバー刺しは新鮮のレバーでなければ、ばい菌があるので、食物中毒になる可能性があります。それに、新鮮なレバーと言っても、老人や子供、胃腸の弱い人であれば、食べないほうが良いと思います。健康な人にとって、レバー刺しが本当に絶品な料理だと思います。

　こんな絶品な料理がなくなると、非常に残念です。